BEREIDING

Klop de eigelen op, samen met de suiker, tot ze wit zien. Giet de melk in een kookpot en zet op een middelmatig vuur. Voeg de kastanjepuree toe en roer goed door. Laat even opkoken terwijl je goed roert. Giet de inhoud van de kookpot in de kom met opgeklopte eigelen. Roer door en giet alles terug in de kookpot. Laat nog heel even opwarmen terwijl je roert. Laat het mengsel goed afkoelen en giet dan in de ijsmachine.

Serveer met vers fruit en frambozencoulis of naar smaak.

TIP

Als je ongezoete kastanjepuree gebruikt, voeg dan bij de melk nog 100 gram suiker toe.

Vervang de kastanjepuree door vanillestokje en je hebt heerlijk vanilleijs