IMG 99841

Kurací vývar

Jedna z najdôležitejších polievok a základná surovina pre mnohé omáčky.

SUROVINY

Čas prípravy2 uur

  • 1 kura, alebo kuracie mäso
  • 2 mrkvy
  • 1 kaleráb
  • 1 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 3 stonky zeleru
  • 1 petržlen
  • 4 zrnká borievky
  • 15 zrniek čierneho korenia
  • zelená petržlenová vňať
  • bobkový list
  • 3 klinčeky
  • pár stoniek tymiánu
  • soľ
  • voda

PRÍPRAVA

Kuracie mäso umyjeme a vložíme do hrnca. Zeleninu očistíme, väčšie kusy prekrojíme a pridáme k mäsu. Pridáme korenie, borievku, osolíme a zalejeme studenou vodou. Dáme variť na sporák. Od začiatku varu varíme minimálne jednu hodinu (najlepšie dve) na jemnom plameni. Odstavíme a pridáme zelenú petržlenovú vňať.

Môžeme konzumovať ako polievku s pridaním cestovín, či halušiek a samotného kuracieho mäsa. Vychladnutý vývar použijeme na mrazenie, alebo na prípravu iných pokrmov.

Komu sa nechce “džabať” s korením po uvarení vývaru, nech ich vloží do čajového vrecúška a ponorí do hrnca s kuracím mäsom ako čaj.


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.