PRÍPRAVA

Zemiaky postrúhaj na kašu. Primiešaj med a preosiatu špaldovú múku.

Zmes uzavri do pohára s tesným vekom a každé ráno a večer premiešaj.

Kvások je pripravený, keď začne bublať. Ak kvások uchovávaš v chladničke ako ja, stačí ho priživovať raz do týždňa primiešaním 60 gramov zemiakovej kaše a 1 lyžice špaldovej múky.

Ak sa rozhodneš skladovať ho pri izbovej teplote, treba ho prikrmovať rovnakým spôsobom každý deň. Kvások má mať konzistenciu hustej kaše.

Ak máš kvásku priveľa, môžeš z neho odobrať do sáčku a skladovať ho v mrazničke.
Alebo ho nasuš ako je opísané v recepte na pšeničný kvások. →