povvi

Zemiakový chlieb s orechami

Posted on: 02-9-2012 With: 0 Comments Posted by: Zuzana

Domáci chlieb je vždy najlepší.

Čas prípravy 20 minút .. Kysnutie 30 + 3 x 20 minút .. Pečenie 1 hod.

SUROVINY .. na 1 chlieb

500 g hladkej múky; alebo 50/50 zmes hladkej s hrubou
1 stredne veľký uvarený a pretlačený zemiak
1/2 čl rasce
1/2 čl cukru
1/2 kocky droždia
250 ml vlažnej vody
2 čl soli
za hrsť nahrubo nasekaných vlašských orechov
1 PL jačmenného sladu, alebo medu (nemusí)

PRÍPRAVA

Najprv si pripravíme kvások: ½ dl teplej vody zmiešame s ½ čl cukru a pridáme ½ kocky nadrobeného droždia. Nechaj 15 minút vykysnúť. Múku preosej do misy, pridaj kvások a ostatné suroviny a vypracuj vláčne, polotuhé cesto. Nechaj ho kysnúť prikryté a na teplom mieste asi 30 minút.

Po vykysnutí ho vyklop na dosku a premies, rozvaľkaj a prelož ako lístkové cesto, tj. ako obálku. Potom ho nechaj 20 minút podkysnúť. Toto zopakuj 3 krát. Nakoniec z neho sprav bochník a vlož do vymastenej formy. Alebo ho vlož do misy prekrytej utierkou a posypanej múkou. Nechaj ho ešte 15 minút podkysnúť, potri vodou, popichaj (alebo narež do štvorca) a peč asi 1 hodinu pri 200°C (teplovzdušné rúry -20°C), do červena. Po upečení ho prelož na mriežku, môžeš znova potrieť vodou a nechaj na mriežke vychladnúť.

Vychladnutý chlieb nakrájaj a môžeš dať zamraziť.

JAČMENNÝ SLAD
je vlastne potravinový doplnok podobný medu, ale vyrobený z jačmeňa. Je 3x lacnejší ako med a v chlebíku v podstate byť nemusí, ale jeho pridanie ho robí výživnejší, troška tmavší a určite chutnejší. Ale kto ho nemá, nech pridá zarovnanú PL medu. Čo by človek nespravil pre svojich najmilších.