povvi

Vianočná brusnicová omáčka

Posted on: 12-24-2013 With: 0 Comments Posted by: Zuzana

Fantastická, vianočná, ovocná omáčka k divine, alebo hydine. Neodolateľná chuť v spojení s pečenou kačicou.

Čas prípravy 20 minút

SUROVINY .. 4 osôb

600 g čerstvých, alebo mrazených brusníc
160 g kryštál.cukru
šťava z 1 pomaranča
1 dl Crème de cassis (likér z čiernych ríbezlí)
60 ml javorového sirupu
1 PL najemno nasekanej pomarančovej kôry (z 1 ks)
1/2 vanilkového struku, otvoreného a vyškriabaného
za hrsť čiernych ríbezlí

PRÍPRAVA

Polovicu brusníc daj variť spolu s ostatnými ingredientami do stredne veľkého hrnca. Priveď do varu, stiahni teplotu a za občasného miešania var, až brusnice popukajú a šťava získa sirupovú konzistenciu – približne 5 až 7 minút. Pridaj zvyšné brusnice, var až kým popukajú, ešte 3-5 minútiek. Stiahni z ohňa, odstráň vanilkový struk, pridaj za hrsť čiernych ríbezlí a nechaj vychladnúť na izbovú teplotu. Ak ju nechceš hneď použiť, tak ju nechaj vychladnúť úplne.