PRÍPRAVA

Vajce rozbi do misky. Vanilkový struk otvor a semienka z neho vyšriab. Mlieko zohrej na letno, troška z neho prilej k vajcu a zvyšok vlej do misy. Vajce s troškou mlieka dobre rozšľahaj a prilej do misy s mliekom. Pridaj cukor a soľ a vanilkové semienka a znova premiešaj.

Múku premiešaj s droždím. Najprv z nej pridaj do mliečnej zmesi len troška a metličkou dobre premiešaj. Zopakuj znova s trochou múky a keď už cesto začína byť na miešanie metličkou prihusté, vymeň ju za varechu. Keď je všetka múka zapracovaná, pridaj ako posledné mäkké maslo a vypracuj vláčne cesto. Prelož ho na jemne pomúčenú dosku a mies aspoň 10 minút, kým vznikne nelepivé, elastické cesto. Ak treba, mierne podsypávaj múkou. Vlož ho do misy, alebo medzi dve utierky a nechaj hodinu kysnúť v teple.

Po hodine cesto premies a rozdeľ na 20 rovnakých kúskov. Tie vyváľaj na asi 1,5 cm hrubé válčeky, ktoré zroluj do slimáčika a koniec zatoč pod slimáčika, aby sa trocha zdvihol. Sopky poukladaj na vymastený alebo fóliou vyložený plech a nechaj 30 minút prikryté podkysnúť. Medzitým si priprav plnku a v extra miske rozšľahaj vajce.

Po 30 minútach sprav v žemličkách vareškou v strede jamku a do nej vlož 1/2 čajovej lyžičky plnky. Potri rozšľahaným vajcom a ak chceš, posyp pre ozdobu perličkovým cukrom.

Rúru predhrej na 200°C (teplovzdušné rúry -20°C) a peč cca.10 minút do zlatohneda. Po upečení nechaj vychladnúť na mriežke.

Upečené sopky môžeš zamraziť aj na neskôr.