PARADAJKOVÝ TOPPING

Čerstvú mätu a petržlenovú vňať pokrájaj nadrobno a vlož do misky. Paradajky narež do kríža, zapar na 10 sekúnd vriacou vodou, sceď a paradajky prelož do veľmi studenej vody. Potom ich ošúp, zbav jadierok a dužinu pokrájaj na kocky. Primiešaj trocha citrónovej šťavy, dochuť soľou a korením, premiešaj a až do podávania drž bokom.

MASLOVÁ OMÁČKA

Nasekanú šalotku opraž na masle do sklovita. Zalej ju trochou bieleho vína a rybacím vývarom a nechaj ju vyvariť až do sirupovitej konzistencie. Stiahni ju zo sporáka a pridaj zopár kvapiek citrónovej šťavy.
Omáčku sceď pridaj k nej kúsok masla a podľa potreby ju ešte dochuť soľou a korením. Drž až do podávania v teple.

ŠPENÁT

Lístky špenátu odstopkuj a dôkladne ich umy. Špenát osuš kuchynskou utierkou. V hrnci rozpusť kúsok masla, opraž na ňom nasekaný strúčik cesnaku, pridajpridaj špenát a krátko ho na masle podus. Dochuť ho soľou a korením a nechaj odtiecť na kuchynskej, papierovej utierke.

TRESKA

V panvici rozpáľ malý kúsok masla. Rybu opláchni, osuš papierovou, kuchynskou utierkou a ochuť soľou, korením a mletým anízom. Opeč ju na rozpálenom masle, rátajúc na každú stranu cca.4 minútky.

Tresku podávaj na rozohriatych tanieroch na postieľke zo špenátu, s navrstveným paradajkovým toppingom a preliatu maslovou omáčkou.

Pre halal a/alebo kosher prípravu: víno môžeš pokojne vynechať. Alcohol sa síce varením odparí, ale povinný v príprave rozhodne nie je.