DSC060571

Baraad & Barbod ®

Túto fantasticky sviežu tortu som pripravila počas úžasných “Fantozziho dní” (zasvätení vedia, o čo ide) a je pomenovaná po dvojičkách mojich iránskych priateľov Farzaneh a Aliho. Torta je vhodná aj pre ľudí s intoleranciou na mlieko.

Čas prípravy 45 minút .. Chladenie 30 minút .. Pečenie 20-23 minút

SUROVINY .. ø 30 cm – 8 osôb

  • 250 g polohr.múky
  • 70 g práš.cukru
  • 125 g masla
  • 1 žĺtko
  • 50 ml vody
  • štipka soli

MALINOVÝ PUDING

  • 550 ml prepasírovanej, malinovej šťavy
  • 100 g práš.cukru
  • 3 väčšie vajcia
  • 150 ml pomarančovej šťavy
  • 80 g pudingového prášku

MERINGUE

  • 3 bielky
  • 150 g cukru krupica

PRÍPRAVA CESTA

Všetky suroviny spolu zhnieť do vláčneho cesta najprv v miske, potom na pracovnej doske.

Osobne som všetko dala do hnietača a cesto zhnietila v ňom.

Zmiesené je dostatočne vláčne. Ak tomu tak nie je, pridaj trochu vody a cesto mies, až zjemnie. Potom ho zmies do bochníka, zabaľ ho do plastikovej fólie a vlož na 30 minút do chladničky.

MALINOVÝ PUDING

Prepasírovanú, malinovú šťavu odváž, vlož do hrnca, pridaj časť cukru a na miernom ohni priveď do varu. Vajcia spolu rozšľahni.
Zvyšný cukor, pudingový prášok a pomarančovú šťavu spolu zmiešaj do hladkej zmesi. V momente, keď malinová šťava začne vrieť, stiahni hrniec zo sporáka a primiešaj k nej najprv pudingovú zmes a potom aj rozšľahnuté vajcia. Potom vráť hrniec na sporák a ešte chvíľku spolu povar. Nakoniec zmes prelej do sklenenej misky, prikry potravinovou fóliou vlož do chladničky na 1/2 až 3/4 hodinky vychladnúť.

Rúru predhrej na 180°C (teplovzdušné rúry -20°C).

Cesto rozváľaj na papier na pečenie a vlož do formy. Orež kraje, vylej doň pripravený, vychladnutý krém a peč pri 180°C počas 20 minút. Po upečení ju nechaj úplne vychladnúť.

Zvyšné cesto nevyhadzuj, ale ho rozváľaj, nakrájaj na kúsky, prelož na plech a upeč ako sušienky. Môj manžel takéto drobnosti jednoznačne oceňuje. Zvlášť ak torta putuje mimo dom. 😉

BIELKOVÁ PENA ZVANÁ MERINGUE

Bielky vyšľahaj do tuha a potom k nim po troškách prišľahávaj cukor, až vznikne tuhý sneh. Ten nanes v ľubovoľnom tvare, či forme na vychladnutú tortu a opáľ jemne cukrárskou fakľou. Ak nemáš cukrársku fakľu, vlož tortu na 5 minút pod gril.

Dozdob ju podľa vlastnej fantázie a môžeš vychutnávať.


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.