PRÍPRAVA

Olej rozpáľ v panvici a mäso na ňom popraž, kým zmení farbu. Prelož ho do misy a drž v teple. Vo výpeku vlož cibuľu, cesnak a podrvené koriandrové semená a popraž do sklovita. Teraz vráť mäso do panvice, zalej vánom a prepasírovanými paradajkami. Dochuť soľou a korením, priveď do varu a nechaj prikryté dve hodiny slabučko vrieť.

Po dvoch hodinách skontroluj hustotu omáčky. Ak ešte nemá dostatočnú hustotum nechaj ju vydusiť. Ružu priprav tradičným spôsobom.

Jedlo podávaj na ohriatych tanieroch. Ryžu servíruj zmiešanú, alebo posypanú nastrúhaným parmezánom prípadne ozdobené lístkami čerstvého koriandru.