Slovenčina
Nederlands
English
Podľa informácií dostupných z internetu, patrí amaricain préparé, Tatársky biftek, alebo ak chcete Filet americain k mäsovým dobrotám, a pripravuje sa z mletého, surového a nemastného, hovädzieho mäsa ako je biftek. Slovo tartar znamená najemno nasekané, alebo najmeno nakrájané (tu sa jedná o mäso, pripravuje sa aj z rýb, alebo zeleniny). Prvé zmienky o tomto pokrme pochádzajú z románu Michaela Strogoffa, a to postavou kuriéra cára Julesa Verne.
Čas prípravy 10 minút
SUROVINY .. 4 osoby
- 750 g čerstvého surového mletého hovädzieho mäsa
- 1 žĺtko
- 1 PL Worchester omáčky
- 1 kl horčice
- 4 PL oleja
- 1 PL kečupu
- 1 PL kapár
- 1 šalotka, najemno
- soľ a korenie
- kyslé uhorky
- nakladané strieborné cibuľky
- 1 kl Tabasca (nemusí)
- 100 g rucoly
PRÍPRAVA
Vo veľkej mise rozmiešaj žĺtko s lyžicou vody, horčicou a primiešaj aj olej. Pridaj Worchestrovú omáčkum prípadne Tobasco a kečup a dobre vymiešaj do omáčky. Primiešaj kapary a najemno nasekanú šalotku.
Teraz do omáčky primiešaj surové mäso a dochuť ho soľou a korením. Všetko spolu dobre premiešaj.
Rozdeľ americain do pekných porcií na postieľku z rucoly a oblož kyslou uhorkou a striebornými cibuľkami.
TIP
Podávaj s do chrumkava upečenými hranolkami s majonézou, alebo belgickými Pickles a zeleným šalátom – Mlynček s čiernym korením by ti pri tom rozhodne nemal vhýbať.
Leave a Reply