Slovenčina
Nederlands
English
Táto úžasná špecialita nepochádza – ako si mnohí mylne myslia – z maďarského Szegedu. Jej názov je v skutočnosti skomoleninou z maďarského originálu – Székelygulyás (Székelyho guláš). V podstate sa jedná o hrniec s mäsom pripraveným na mnoho spôsobov, avšak obsahujúci kyslú kapustu.
Čas prípravy 15 minút .. Dusenie 50 minút
SUROVINY .. 4 osoby
- 800 g bravčového pliecka, alebo jemnej hovädziny na guláš
- 2 cibule nakrájané na kocky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 kg kyslej kapusty
- 50 g masti
- 1 pochúťkovú smotanu
- bobkový list
- 1 PL mletej papriky
- 1 čl mletej rasce
- soľ a korenie
PRÍPRAVA
Očistenú, nakrájanú cibuľu opražíme na rozohriatej masti, pridáme mäso, sprudka opražíme, pridáme mletú papriku, nakrájanú kyslú kapustu s vodou z kapusty. Dochutíme bobkovým listom, soľou a rascou, podlejeme trochou vody. Nakoniec pridáme prelisovaný cesnak a dusíme do mäkka. Keď je guláš hotový a mäso mäkké, primiešame pochúťkovú smotanu. Prípadne ešte dochutíme soľou a korením.
Podávame s knedlíkom →, varenými zemiakmi, alebo zemiakovým pyré.
Leave a Reply