Slovenčina
Skutočne lacná, jednoduchá, rýchla, ale veľmi sýta delikatesa pre tých, čo v týždni nemajú čas na dlhé varenie, ale potrebujú niečo na dnes aj na zajtra. Navyše je vhodná aj ako samostatné menu, aj ako príloha. Predpečená zelenina dáva tomuto jedlu skutočné dokonalú chuť (ktorá sa varením zeleniny stráca). Mäso nie je podmienkou, ale vďačným doplnkom.
Čas prípravy 15 minút .. Predpečenie 15 minút .. Pečenie 15-20 minút .. Trvanlivosť 3-4 dni v chladničke
SUROVINY .. 4 osoby
- 1/2 karfiolu, na ružice
- 1 brokolica, na ružice
- 4-5 PL olivového oleja
- 4 PL strúhanky (alebo jej bezlepkovej verzie)
- 2 PL slnečnicového oleja
- soľ a korenie
DRESSING ..
- 5 bielych častí letných cibuliek, na kolieska
- 300 ml pochúťkovej smotany
- 1 PL obľúbenej horčice
- 3 strúčiky cesnaku, pretlačiť
- 1 PL paprikovej pasty Harisa, Czemege, alebo Csipos
- 100 nastrúhaného Grana Padano syra, alebo iného, pikantného
- 1 menšie vajce
- 1 klobáska, nakrájaná na štvrtinky
- soľ a korenie
DOKONČENIE ..
- zelené “pierka” z 5 letných cibuliek, na kolieska
PRÍPRAVA
Rúru predhrej na 220°C.
Najprv si priprav zapekaciu misku. Vymaž ju slnečnicovým olejom a vysyp ju strúhankou. Odlož nabok.
ZELENINA
Karfiol a brokolicu umy, poodeľuj na jednotlivé ružice a vlož do väčšej misy. V menšej miske zmiešaj 5 PL olivového oleja, 1/2 čl soli a korenie. Zeleninu v mise ním zalej a rukami dôkladne, ale jemne premiešaj tak, aby boli všetky kúsky pokryté olejom. Teraz ju prelož na papierom na pečenie vyložený plech a daj ju piecť na 20 minút do vyhriatej rúry. Po upečení z nej zeleninu vyber, ale rúru nevypínaj, iba stiahni teplotu na 200°C.
Zeleninu pred pečením rozhodne nevar, lebo všetky živiny a vitamíny by ostali vo vývare a nie v zelenine.
Harisu môžeš nahradiť kečupom, alebo pradajkovým pyré, ale nie veľa. Ide o dochutenie, nie o znásilnenie jedla za paradajkové.
ZAPEKACÍ DRESSING
Medzitým si priprav zapekací dressing. V mise po zelenine zmiešaj spolu pochúťkovú smotanu, horčicu, harisu (alebo ju nahraď paradajkovým pyré), čierne korenie podľa chuti, 1/2 čl soli, pretlačený cesnak, vajce a 2/3 syra. Ak si fanúčikom pikantných jedál, pridaj aj chilli vločky. Dôkladne a jemne spolu všetko premiešaj. Do pripraveného dresingu teraz vlož predpečenú zeleninu, 2/3 nakrájanej klobásky, nakrájané biele časti cibuliek a znova všetko jemne, ale dôkladne premiešaj.
DOKONČENIE
V dressingu obalenú zeleninu teraz prelej do pripravenej zapekacej misky, posyp ju zvyškom klobásky aj syra a vlož do rúry na 15-20 minút zapiecť.
Po upečení posyp všetko nasekanými cibuľovými pierkami a podávaj ako samostatné menu so zeleným šalátom, alebo ako prílohu. Napríklad k opečenej bravčovej panenke, či kuracím prsiam, alebo rybke.
Dobrú chuť!
Leave a Reply