PRÍPRAVA

Na zamiesenie cesta použi namiesto vody krémovú pórkovú polievku. Žemle tak od nej získajú spolu so syrom fantastickú chuť. Len potom opatrnejšie so soľou, keďže tá už bude v polievke. Rovnako je možné, že hustota polievky ovplyvní množstvo tekutiny potrebnej na zamiesenie. Mám skúsenosť, že pridanie 1dl vody do cesta bohate stačí.

Po vykysnutí vmies do cesta 150g syra. Toto množstvo syra stačí pre cesto na 17 ks žemlí. Zvyšok syra zmiešaj s 5g bieleho korenia a soli. Odváž z cesta kúsky o hmotnosti 30-50 gramov a vyformuj z nich žemličky. Tieto potri štetcom namočeným vo vode, jemne ich pritlač do syra a odlož na vymastený plech, prikryté utierkou a fóliou.

Nechaj ich kysnúť 60 minút. Peč ich 10 minút pri 220°C (teplovzdušné rúry -20°C). Po upečení ich prelož na mriežku a nechaj ochladnúť. Vychladnuté ich môžeš aj mraziť.