PRÍPRAVA

Rozšľahni spolu žĺtko s cukrom, pridaj trochu vody (alebo mlieko). Do múky pridaj maslo nakrájané na kúsky a soľ. Prstami spolu zľahka mies maslo a múku ako na hnietené cesto, ale kúsky cesta zasa rozkrúš ako mrveničku.

Keď je všetka múka s maslom spracovaná do mrveničky, sprav z nej na pracovnej doske kruh ako pri kysnutom ceste. Do prostriedka nalej vaječnú zmes a za pomoci noža všetko rýchlo zmiešaj ako pri ceste na cestoviny.

Cesto teraz jemne stláčaj rukami. Keď je zmiesené, má byť dostatočne vláčne. Ak tomu tak nie je, pridaj trochu vody.

Pracovnú plochu zľahka posyp múkou na a cesto na nej mies, až zjemnie. Potom ho zmies do bochníka. Cesto musí byť tenké a pružné. Zabaľ ho do plastikovej fólie a vlož na 30 minút do chladničky.

Ak z neho chceš sušienky, rozváľaj ho po 30 minútach na hrúbku 5 mm a povykrajuj z neho sušuenky ľubovoľných tvarov. Tie peč na suchej panvici pri 180°C (teplovzdušné rúry -20°C) počas 12 minút.

Použiť ho však môžeš aj ako podkladové cesto pre torty a malé zákusky.