IMG 58641

Slávne Tagliatelle carbonara

Snáď jediný pokrm, ktorý prinútil zavrieť pusu a vychutnávať, aj slávneho Luciana Pavarottiho.

Čas prípravy 10 minút .. Varenie 10 minút

SUROVINY .. 4-6 osôb

  • 350 g tagliatelle, alebo špagiet
  • 50 g masla izbovej teploty
  • 1 vajce + 1 žĺtko
  • 125 ml smotany na varenie
  • za hrsť na hrubo nasekanej petržlenovej vňate
  • 150 g pancetta (druh tal.šunky),alebo slaninka nakrájaná na rezančeky
  • 75 g čerstvo nastrúhaného Pecorina, alebo Parmezánu
  • soľ a korenie
  • strúhaný syr na stôl

PRÍPRAVA

Slaninku opeč v panvici do chrumkava. Potom k nej prilej smotanu a drž v teple. Maslo rozmiešaj a drž osve. Vajíčko zmiešaj so žĺtkom a primiešaj k nemu syr.

Tagliatelle/špagety uvar al dente v slanej vode a preceď do hrnca, či predhriatej misy. Najprv k nim primiešaj maslo, potom, keď je toto rozpustené, primiešaj teplú slaninku so smotanou a na záver vaječnú zmes so syrom. Všetko dobre premiešaj, až sú všetky tagliatelle pokryté smotanou. Dochuť soľou a korením a posyp nasekanou petržlenovou vňaťou.

Podávaj na vopred zohriatych tanieroch. Na stôl nezabudni dať aj misku s extra syrom na posypanie. Ak cestoviny podávaš ako hlavné jedlo, nezabudni k nim podávať miešaný šalát v extra miskách.

Vieš-Nevieš?

Pecorino je taliansky druh tvrdšieho ovčieho syra, ktorý je veľmi často používaný aj ako aperitívový syr.


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.