PRÍPRAVA

Slaninku opeč v panvici do chrumkava. Potom k nej prilej smotanu a drž v teple. Maslo rozmiešaj a drž osve. Vajíčko zmiešaj so žĺtkom a primiešaj k nemu syr.

Tagliatelle/špagety uvar al dente v slanej vode a preceď do hrnca, či predhriatej misy. Najprv k nim primiešaj maslo, potom, keď je toto rozpustené, primiešaj teplú slaninku so smotanou a na záver vaječnú zmes so syrom. Všetko dobre premiešaj, až sú všetky tagliatelle pokryté smotanou. Dochuť soľou a korením a posyp nasekanou petržlenovou vňaťou.

Podávaj na vopred zohriatych tanieroch. Na stôl nezabudni dať aj misku s extra syrom na posypanie. Ak cestoviny podávaš ako hlavné jedlo, nezabudni k nim podávať miešaný šalát v extra miskách.

Vieš-Nevieš?

Pecorino je taliansky druh tvrdšieho ovčieho syra, ktorý je veľmi často používaný aj ako aperitívový syr.