PRÍPRAVA

Truhlík na chlieb s objemom 900 ml jemne vymaž maslom, alebo vylož papierom na pečenie a odlož až do použitia na teplé miesto. Múku a soľ preosej do veľkej misy, prípadne môžeš pridať aj preosiate otruby. Primiešaj droždie a v strede sprav jamku. Med (alebo cukor) rozpusť vo vlažnej vode a nalej do jamky. Všetko spolu zmies a rukami, alebo varechou a miešaj asi 2 minúty, až sa cesto samé odliepa od misy. Cesto má byť jemné, lepivé a tekuté. Vlej ho do pripraveného truhlíka, prikry vlhkou utierkou a nechaj 30-45 minút stáť na teplom mieste, kým vykysne až po okraj truhlíka.

Na konci kysnutia predhrej rúru na 200°C/ plynové rúry stupeň 6. Odstráň utierku a cesto posyp bielou múkou. Chlieb peč 30-40 minút, pekne do hneda. Po vybratí musí znieť duto, keď naň zospodu poklopeš. Ak ho chceš chrumkavý z každej strany, vyber ho po upečení z truhlíka a vlož späť do rúry ešte na 5 minút. Nechaj vychladnúť na mriežke.

TIP

* Ak chceš ľahký sladový chlieb, nahraď celozrnú múku zmesou 200 g tmavej sladovej múky, 225 g bielej múky a 30 g jemných ovsenných vločiek. Pred pečením potri chlieb rozšľahaným vajcom a posyp 2 PL nahrubo pomletej pšenice.
* Celozrnú múku nahraď špaldovou. Chlieb tak bude ľahší a trocha sladší, obsahujúci veľa bielkovín, ale málo lepku. Tým je vhodný ako alternatíva pre ľudí s bezlepkovou diétou.
* Na prípravu 2 menších chlebíkov stačí cesto rozdeliť na polovicu (circa 0,5 l) a piecť v dvoch menších truhlíkoch počas 30-35 minút.