PRÍPRAVA

Cibuľu opraž na olivovom pleji a ochuť soľou a korením. Primiešaj k nej kúsok masla a nechaj ešte chvíľku pražiť (maslo pridávaš až neskôr, aby sa nespieklo).

Medzi tým si očisť karfiol, rozdeľ ho na ružice a zopár z nich odlož nabok. Zvyšné ružice nakrájaj a pridaj k cibuli. Zalej zeleninovým bujónom, priveď do varu, stiahni plameň na jemno a nechaj 30 minút jemne vrieť.

Rúru predhrej na 200°C. Odložené ružice vlož do zapekacej misky, polej olivovým olejom a smotanou a dochuť soľou, korením a muškátovým orieškom. Nakoniec ich daj ich zapiecť na 20 minút do rúry.

Polievku rozmixuj: ja som to robila ponorným mixérom. Tu som si dovolila menšiu zmenu: Roger použil smotanu do polievky až nakoniec, ja som ju do nej pridala po jej rozmixovaní.

Zapečený karfiol porozdeľuj na pripravené misky a prilej k nim polievku.

Roger vo svojom recepte každú ružicu ďalej dozdobil kúskom estragónu, ale mne sa len kvôli nemu do obchodu naozaj nechcelo. Napriek tomu bola polievka naozaj úžasná.