PRÍPRAVA

Rúru predhrej na 180°C.

Prepeličie filé marinuj minimálne 2 hodiny v zmesi olivového oleja, medu, korenia, soli, 2 čl sezamu a sojovej omáčky. Filé potom ulož na jemne olejom vymastený pekáčik a peč 10-12 minút vo vyhriatej rúre.

Medzitým surové a nakrájané zemiaky premiešaj v olivovom oleji zmiešanom s hrubozrnou morskou soľou, tymiánom, sušeným zázvorom a rozmarínom. Potom ich prelož na pekáč a upeč do chrumkava. Pred dopečením ich daj na chvíľu pod gril.

Grapefruit nakrájaj à vif (na mesiačiky bez membrán), obaľ ich v cukre a skaramelizuj na panvici na troške grapefruitovej šťavy.

Podávaj na horúcich tanieroch s grilovanými zemiakmi, kúskami karamelizovaného grapefruitu a ozdobené niekoľkými bobuľkami čiernych ríbezlí a žeruchou.

Kombinácia chutí a vôní je neuveriteľne zvodná a lahodná. Ozaj odporúčam aj v prípade rodinných osláv.