Slovenčina
Nederlands
Typický a tradičný perník, aký dostávajú deti v Belgicku a Holandsku práve na Mikuláša. Pre Flámov je speculaas práve tým, čím je pre Slováka vianočný medovník. Tento je mojím mikulášskym darčekom pre moje Flámča. Vďaka typickej perníkovej forme, ktorá sa ručne vyrezáva tak, aby kresba na perníčkoch ostala aj po upečení, sa tieto už ďalej nijako nezdobia.
Čas prípravy 10 minút .. Pečenie 15 minút .. Trvanlivosť viď dátum spotreby margarínu
SUROVINY .. na 8 ks
- 250 g múky
- 150 g studeného margarínu na kúsky
- 140 g tmavý trstinový cukor
- 1 čl sódy bikarbóny
- 1+1/2 čl perníkového korenia
- 4 PL mlieka
- extra: perníková drevená formička Mikuláš
PRÍPRAVA
Múku, sódu bikarbónu, perníkové korenie a cukor zmiešaj spolu v mise. Pridaj maslo a mlieko a mies až kým vznikne homogénne cesto, ktoré nechaj pár hodín (najlepšie cez noc) odpočinúť v chladničke. Formičku na speculaas prejdi štetcom namočeným v múke. Cesto do formičky povtláčaj a niťou odrež prebytočné cesto z formičky (ja som si pomohla strunkou na syr). Obráť formičku hore dnom, jemne buchni a vypadnutý perníček prelož na papierom na pečenie vyložený, alebo len vymastený plech. Perníčky sa na plechu nesmú navzájom dotýkať. Perníčky peč pri teplote 170°C počas 15 minút.
Škoda len, že tá moja formička až tak kvalitne vyrezaná nebola a preto tú krásnu kresbu na nich po upečení už nevidieť.
Ak nemáš originálne formy na speculaas, pomôžu aj naše formičky na medovníky. Stačí len ak cesto vyváľaš na hrúbku 0,5 cm a perníčky z neho vykrajuješ ako klasické medovníčky.
Na mandľový perník primiešaj k cestu 50 g na plátky nasekaných mandlí.
Množstvo upečených preníčkov závisí od výšky a šírky formy.
Leave a Reply