PRÍPRAVA

Pór umy a nakrájaj na plátky; niekoľko z nich odlož nabok na dekoráciu. Zemiaky, petržlen aj zeler olúpaj a nakrájaj na kocky a plátky. V hrnci rozpáľ 2 PL olivového oleja a zeleninu na ňon popraž. Zalej ju vývarom a nechaj 20 minút jemne vrieť.

Polievku rozmixuj ponorným mixérom a ak chceš, preceď ju cez sito. Do rozmixovanej pridaj smotanu a znova ju priveď do varu a dochuť ju soľou a korením.

Vlašské orechy popraž v suchej panvici, nechaj vychladnúť a nasekaj nahrubo. Petržlenovú vňať nasekaj najemno. Opražené a nasekané orechy, petržlenovú vňať, citrónovú šťavu a zvyšok olivového oleja spolu dobre premiešaj a ochuť soľou a korením.

Polievku naservíruj do hlbších tanierov, pokvapkaj orieškovou zmesou, dozdob odloženým surovým pórom a podávaj.