PRÍPRAVA

Čokoládovú Joconde piškótu priprav podľa receptu v linku. nechaj vychladnúť avykroj z nej dve tortové dná podľa potreby.

BAVAROIS Z RED & COULIS

Želatínové plátky namoč na 5 minút do misky zo studenou vodou.

Red coulis jemne zahrej. Želatínové plátky jemne vytlač, rozpusť vmikrovlnke a pridaj k Red Coulis. Šľahačkovú smotanu vyšľahaj do polotuha spolu s práškovým cukrom. Premiešaj ju k zmesi Red Coulis a dôkladne, ale jemne premiešaj. Okrúhlu formu jemne namaž olejom,vlejdo nej pripravené bavarois a vloč do chladničky na 4 hodiny stuhnúť.

ČOKOLÁDOVÁ PENA

Čokoládu rozpusť v bain marie (alebo nad parou). Žltky vymiešaj s cukrom metličkou do bielej peny. Hotový krém primiešaj k čokoláde. Bielky vyšľahaj do tuha a tiež primiešajk čokoláde. Pripravenú čokoládovú penu nalej do pripravenej tortovej formy a vlož do chladničky stuhnúť.

CASSIS ZRKADLOVÁ GLAZÚRA

Glazúru priprav, podobne ako Joconde piškótu, podľa receptu v linku.

Ak do nej primiešaš potravinársku farbu, jemne stmavne a získa nepriehľadnú, sýtu farbu. Ja potravinové farbičky veľmi nemusím, tak som ju tam nedala. Blyšťala sa mi rovnako, ale zostala krásne priehľadná, ako som chcela.

DOKONČENIE

Bavarois aj čokoládovú penu vyber z chladničky a polož na mriežku. Prelej ich pripravenou zrkadlovou glazúrou a nechaj chvíľku zatuhnúť.

Potom spodnú časť torty z čokoládovej peny ulož na tortový ozdobný kartón. Do jej prostriedku veľmi opatrne prelož pripravenú kupolu z bavarois z Red Coulis.

Tortu dozdob podľa fantázie a až do podávania ulož do chladničky. Ja som ju ozdobila len jednoduchým, ešte zmrazeným ovocím – jesť sa bude až zajtra, a dovtedy bude ovocíčko ako má byť.