PRÍPRAVA

Na dno panvice nalej olivový olej tak, aby ho celé zakryla. Okúňa posoľ a posyp korením. Rybu na oleji z oboch strán opeč cca 4 minútky. Ak ju opekáš s kožou, pritlač ju pri opekaní na koncoch, aby sa ti kúsky nekrútili.
V miske zmiešaj korenie, soľ, med a šťavu z citróna. Miešaj metličkou, až sa soľ a med úplne rozpustia. Pridaj 3 PL kvalitného olivového oleja, veľmi najemno nasekanú šalotku, koriander a zázvor. Všetko spolu dobre premiešaj. Opečené kúsky ryby najpr prelož na papierové utierky a nechaj prebytočný olej odtiecť, až potom ich prelož na zohriate taniere. Každý kúsok bohato prelej citrónovou zálievkou a ozdob lístkami koriandru. Servíruj s prílohou podľa vlastného námetu.