PRÍPRAVA

Rosbief zhora a zo spodu posoľ a posyp korením. Rúru predhrej na 180°C. V pnavici rozpáľ tuk a mäso na ňom z oboch strán opeč, rátajúc 2 minútky na každú stranu, kým sa vytvorí zlatistá kôrka. Tuk ale nenechaj spáliť. Prelož rosbíf do pekáča, bez pridania tuku, len zvrchu ho troška oblož tukom. Mäso vlož do rúry a peč 25 až 30 minút na kilo mäsa (pre extra rosé stačí mäso piecť len 20 minút). Mäso kontroluj na dotyk – ak je jemné a príliš nevzdoruje, nechaj ho piecť 5-10 minút dlhšie (tu záleží nie len od mäsa, ale aj od rúry.) Upečené mäso z pekáča vyber, ale nepichaj doň a zaviň ho do alobalu. Nechaj ho 20 minút odpočinúť a môžeš podávať.

Servíruj ho napríklad s hranolkami a červenou kapustou.