PRÍPRAVA

Zemiaky ošúpaj a umy. Potom ich uvar, sceď a pridaj k nim maslo. Dobre premiešaj a drž v teple.

Maslo opraž do hneda na panvici so špeciálnym povrchom proti pripáleniu. Rybu ulož na maslo a ak treba, počas pečenia pridávaj malé kúsky masla, aby sa neprepálilo. Rybu opraž z oboch strán, ale najprv zo strany, ktorou bude prezentovaná na tanieri. Po opečení ju z panvice vyber a drž v teple.

Panvicu znova polož na oheň. Pridaj kocku masla a nechaj ho speniť. Stiahni z ohňa, pridaj nasekanú petržlenovú vňať, ochuť soľou a korením a šťavou z pol citróna. Jazyky vlož spať do panvice.

Rybu podávaj na predhriatych tanieroch spolu s uvarenými, novými zemiakmi, preliatu dvoma lyžicami omáčky a dozdobenú nasekanou petržlenovou vňaťou. Chutí nádherne s pohárom bieleho vína, alebo jemným, svetlým pivom.