PRÍPRAVA

Najprv pripravíme bylinkový olej. Odstonkuj tymián a lístky šalvie spolu s tymiánom posekaj na jemno. Vlož všetko do misky. Bylinkami rozhodne nešetri. Pridaj olivový olej, soľ a korenie a dobre premiešaj. Odlož nabok.

Na pracovnú dosku prestri dva pláty kuchynskej fólie a to tak, aby sa v strede prekrývali v šírke cca 5 cm. Na fóliu prestri kúsky morčacích pŕs tak, aby sa zhora aj na bokoch prekrývali(2×6 alebo 2×12 kúskov podľa toho, či chceš dve menšie alebo jednu väčšiu roládu). Namoč kuchynský štetec do bylinkového oleja a mäso ním dobre potri.

Morčacie mäso teraz prekri horizontálne kúskami sušenej šunky a na to prestri kúsky syra po šírke. Určite použi polotvrdý syr, ktorý sa dobre ale pomaly topí. Celé to pevne zroluj a pritlač. Roládu pred uvarením zroluj do kuchynskej fólie. Na koncoch dobre uzavri, aby vznikla pevná “klobása” alebo “bonbón”.

Polož roládu na podlhovastý tanier alebo servírovaciu misku. Do väčšieho kastróla nalej na dno vodu, na dno vlož servírovacie kruhy a tanier či tácku s roládou na ne polož. Priveď do varu a uvar v pare počas približne 10 minút. Ak su prísady narezané hrubšie, čas parenia bude dlhší a roláda hrubšia. Preto dodržuj šírku a hrúbku potrebných ingredientov. Poznámka: Ak máte parnú rúru, môžte roládu pripraviť v nej. Parte počas 10-12 minút pri teplote 95°C.

Vyber roládu z hrnca, odstráň fóliu a nakrájaj šikmo na prúžky 2 cm hrubé. Na porciu počítaj 4 kúsky mäsa. Každý kúsok potri povrchu štedro bylinkovým olejom. Servíruj s cesnakovo-špenatovým pyré.