PRÍPRAVA

Rúru predhrej na 90°C. Na strednej rýchlosti v kuch.robote alebo ručným mixérom šľahaj bielka asi 1 minútu. Pena musí byť hladká a nadýchaná. Šľahaj ďalej až bude sneh krásne biely a budú sa z neho vytvárať špice. Teraz začni lyžicu po lyžici pridávať cukor (šľahaj dobrých 20-30 sekúnd než pridáš ďalšiu lyžicu cukru). Pridaj soľ a korenie a pokračuj až sú všetky komponenty dobre zašľahane. Sneh musí mať 6-násobok pôvodného objemu bielok, musí byť pevný, hladký a lesklý.

Naplň Meringueom plniace vrecko. Striekaj tyčinky dlhé cca 16 cm. Rozptyl medzi tyčinkami by mal byť cca 4cm.

Tyčinky peč 20 minút, vyber ich, ale rúru ešte nevypínaj. Posyp tyčinky na plechu Parmezánom a vlož späť do rúry na 5-10 minút, až sa syr roztopí. Po upečení ich nechaj ešte 5 minút na plechu odpočinúť, až potom ich prelož na tanier.

TIP

Vhodné ako chuťovka k alkoholu na oslavu. Aj keď sú veľmi krehučké, chutia naozaj zaujímavo.