PRÍPRAVA

Do misy preosejeme múku, premiešame so soľou a doprostred spravíme jamku. Do jamky dáme med, ľanové semená, olej, kvások a nalejeme vlažné mlieko. Začneme miesiť od prostriedku a pomaly vypracuvávame cesto. Nakoniec pridáme maslo, celé to preložíme na dosku a rukami zmiesime do vláčneho cesta.

Prikryjeme utierkou a plastikovým sáčkom a necháme 30-45 minút kysnúť na teplom mieste.

Po vykysnutí cesto vykydneme na dosku, premiesime a trocha rozváľame. Na rozváľané cesto rovnomerne rozdelíme rozpolené lieskovce a na malé kúsky nakrájané figy. Cesto zrolujeme a prehnetieme tak, aby sa lieskovce a figy rovnomerne v ceste rozložili.

Z cesta vytvarujeme bochník, ktorý vložíme do maslom vymasteného truhlíka, zakryjeme utierkou a fóliou a necháme hodinu kysnúť pri izbovej teplote. Chlebík pred pečením nemastíme ničím, len ich posypeme cez sitko múkou. Pečieme počas 25-35 minút na 220°C ( teplovzdušné rúry -20°C). V polovici pečenia je dobré truhlík v rúre otočiť o 180°, aby sa chlebík upiekol rovnomerne z každej strany.

Po upečení z neho ešte v truhlíku štetcom zotrieme prebytočnú múku a necháme ho vychladnúť na mriežke.