IMG 04701

Mäsové guľky à la Bolognese

Nechcelo sa mi hodinu stáť pri peci a brániť mäsu v panvici vytvárať počas pečenia hrudky. Tak som z neho rovno spravila guľky a bolo po probléme. Ale netrvalo dlho a bolo aj po guľkách 🙂

Čas prípravy 45 minút

SUROVINY .. 4 osoby

  • 1 kg mletého mäsa
  • 2 vajcia
  • 2 PL dijonskej horčice
  • 2 PL oregana
  • 2 PL čerstvého nasekaného rozmarínu
  • 1 kl nového korenia
  • 1 kl mletej rasce
  • 1 kl muškátového orieška
  • 1 nadrobno nakrájaná cibuľa
  • 1 nasekaný strúčik cesnaku
  • soľ a korenie

PRÍPRAVA

Najpr si priprav paradajkovú omáčku – podľa receptu v linku – drž v teple.

Všetky suroviny na mäsové guľky vlož do hrnca a zmiešaj do homogénnej zmesi. Potom z nej vlhkými rukami formuj guľky o veľkosti vlašského orieška v šupke a tie ukladaj na lopárik, alebo na tanier. Keď sú všetky pripravené, opeč ich na rozpálenej panvici, v ktorej rozpáľ maslo, s trochou olivového oleja.

Kým sa guľky pečú, ostrúhaj zemiaky a uvar ich podľa chutiv osolenej vode. Sceď, pridaj maslo a podľa chuti aj nasekanú pažítku, alebo mladú cibuľkou a dobre premiešaj. Drž v teple.

Keď je všetko hotové, podaávaj guľky na zohriatych tanieroch spolu so zemiakmi, preliate maximálne 3 PL paradajkovej omáčky.Guľky by v omáčke rozhodne nemali plávať.


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.