PRÍPRAVA

Ak si mäso rada pripravuješ doma, nakrájaj hodvädzie na kocky a pomeľ v kuchynskom robote. Nemeľ úplne, ale asi v polovici zastav, pridaj koreniny, horčicu a na kocky nakrájaný chlieb a meľ ďalej. Potom pridaj ručne nasekanú cibuľu a nakoniec rozmarín, žĺtko, soľ a korenie a všetko nechaj dobre, ale už len pomaly premlieť.

Prelož zmes do misy a dobre premiešaj. Potom vlhkými rukami formuj zo zmesi guľky o veľkosti vlašského orecha a ukladaj na podnos, alebo tanier. V tomto stave ich nemusíš teplene pripravovať hneď, ale ak ich prikryješ fóliou, môžeš ich deň skladovať v chladničke.

Rozpáľ v panvici tuk na vyprážanie a pridaj k nemu 3-4 PL olivového oleja. Mäsové guľky opeč rovnomerne z každej strany do hneda a ukladaj do pripravenej teplovzdornej panvice, alebo formy.

Zníž plameň a pridaj k guľkám taliansku paradajkovú omáčku. Posyp ju čerstvou, na kúsky natrhanou bazalkou a prípadne posyp strúhanou Mozzarellou, alebo Parmezánom. Vlož formu do rúry vyhriatej na 200°C a zapeč cca 15 – 20 minút, až je syr na vrchu upečený do zlata.

Ak guľky nechceš zapekať, postačí ti k nim ako príloha knedlík, cestoviny, alebo zemiakové pyré.