povvi

Marhuľové Bourdaloue

Posted on: 06-11-2013 With: 0 Comments Posted by: Zuzana

Bourdalou torta bola vytvorená v roku 1909 francúzskym šéfcukrárom Coquelin z cukrárne Bourdalou v Paríži.

Čas prípravy 40 minút .. Pečenie 20-25 minút

SUROVINY .. 4-6 osôb

maslové cesto zo šmrncnutej bublaniny

MANDĽOVÝ KRÉM

75 g mäkkého masla
92 g práš.cukru
92 g mandľovej múky
9 g pudingového prášku
1 cl hnedého rumu
55 g vajec
30 cl smotany
4 marhule
alebo 2 čerstvé hrušky

NA DOKONČENIE

2 PL marhuľovej marmelády
trocha vody
zelené pistácie

PRÍPRAVA

Cesto na koláč priprav podľa návodu v recepte v linku.

MANDĽOVÝ KRÉM

Rúru predhrej na 160°C.
Zmiešaj všetky prísady, okrem smotany a marhúľ, v kuchynskom robote. Potom primiešaj tekutú smotanu. Marhule nakrájaj na tenké plátky a ulož na dno torty. Krém vlož do cukrárskeho vrecka a nastriekaj ho medzi marhule. Tortu peč cca. 20-25 minút.

Lekvár s troškou vody priveď do varu a nechaj krátko vrieť. Potom želé sceď a tortu ním potri. Dozdob pistáciami.

Podávaj s čokoládovým crumble a kopčekom vanilkovej zmrzliny, alebo čokoládovou polevou a pokvapkanou Anglickým krémom.