PRÍPRAVA DEZERTNEJ PIŠKÓTY

Cesto priprav podľa receptu v linku rovnako ako pri šarlote s hruškami ale pridaj o 1/3 surovín viac a piškótky striekaj tučnejšie ako ja. Oplatí sa to a určite aj pre tých, ktorí ešte nemjú istotu a skúsenosť s takýmto druhom cesta a prípravy tortového dna a stien. Pred pečením piškótu poriadne posyp cukrom (hoci aj jemným krýštálovým). Cesto tak bude krásne chrumkavé zvonka a páperovo jemné znútra. A vonia neskutočne fantasticky.

PRÍPRAVA MARHUĽOVÉHO KRÉMU

Marhule so sirupom rozmixuj v mixéri na pyré. Pridaj cukor a dobre premiešaj. Pridaj pudingový prášok a dobre ho v hmote rozmiešaj- všetko za studena. Teraz k mase primiešaj žĺtky. Marhuľové pyré zahrej na 85°C. Stiahni z ohňa, primiešaj Cointreau likér a namočenú želatínu. Nakoniec ku krému primiešaj aj do polotuha vyšľahanú šľahačku. Na takéto zákusky určite nepoužívaj tvrdý alkohol ako je Barackovica a pod. Tvrdý alkohol jemnú chuť piškóty a výraznú chuť marhúľ iba udusí.

ZOSTAVENIE ŠARLOTY

Tortový kruh bez dna oblož stenami šarloty. Potom vlož dno a charlottu naplň do polovice krémom. Na krém polož druhé dno a zasa doplň krémom až do výšky 1 cm od okraja. Tortu teraz vlož do chladničky a po jej stuhnutí ihneď odstráň tortový kruh.
Kompótové marhule nakrájaj pozdĺžne na polovice a špirálovite poukladaj na stuhnutý krém.

Tortové želé priprav podľa návodu na obale (ja ho robím zo sirupu, v ktorom bolo ovocie), nechaj troška ochladnúť, potri ním marhule po povrchu a ozdob niekoľkými rozpolenými pistáciami, alebo trocha posekanými mandľami. Nakoniec šarlotu ozdob peknou stuhou a hotovo.