IMG 24401

Charlotte met abrikozen

Na het succes met van charlotte met peren heb ik besloten voor mijn verjaardag haar abrikozen variëteit te maken.

Bereiden 50 minuten .. Koelen een uur

INGREDIENTEN voor Charlotte van ø22 cm

  • 2 grootste blikken abrikozen op siroop, alleen abrikozen
  • siroop van abrikozen
  • afdekgelei
  • enkele abrikozenpitten

ABRIKOZENCRÈME

  • 470 g abrikozen uit blik
  • 150 ml siroop van de abrikozen
  • 25 g suiker
  • 25 g puddingpoeder
  • 4 grote eidooiers
  • 4-5 blaadjes gelatine, geweekt in koud water
  • 30 ml Cointreau
  • 180 ml slagroom halfvast opgeklopt

BEREIDING VAN LEPELBISCUIT

Bereid het beslag voor lepelbiscuit volgens het recept in de link.

BEREIDING VAN ABRIKOZENCRÈME

Pureer de abrikozen samen met een flinke scheut van het sap uit het blik. Doe de suiker erbij en meng goed. Voeg het puddingpoeder toe en klop los. Klop de eidooiers eronder. Verwarm het mengsel op tot 85°C. Haal van het vuur en voeg de Cointreau likeur en de gelatine toe. Klop de slagroom op en meng onder de crème.

SAMENSTELLING VAN DE CHARLOTTE

Vul de taartring voor de helft met de abrikozencrème. Leg een tweede bodem lepelbiscuit in de taartring en vul verder tot 1 cm van de rand. Plaats in de koelkast. Na afkoelen verwijder de taartring.

Snijd de abrikozen in schijfjes en leg in een spiraal op de taart. Abrikoteer de abrikozenschijfjes met afdekgelei (bereid volgens de aanwijzing op de verpakking) en werk af met enkele abrikozenpitten. Tot slot doe een mooi lintje rond de Charlotte.


  1. lietajuca babka
    lietajuca babka01-06-2013

    hmmm vyzera to ako klobucik predavacky kvetin z muzikalu “My fair lady”

  2. lietajuca babka
    lietajuca babka01-06-2013

    numero one, super si sikulka tesim sa

    • Zuzana
      Zuzana01-06-2013

      Dakujem, mami 🙂 Ked dojdes tak si mozes vybrat, aku spravime potom na objednavku pre Teba 🙂

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.