IMG 343711

Jahôdka

Torta na želanie – “Jahôdka” k meninám pre manžela.

Čas prípravy 15 + 25 + 15 minút .. Pečenie 12 minút

PIŠKÓTA MOELLEUX .. ø 16-18 cm

  • 5 vajec
  • 200 g cukru
  • 250 g múky
  • 200 g jemného masla
  • citrónovej kôry

ĽAHKÝ VANILKOVÝ TAHITI KRÉM

  • 500 g mlieka
  • 125 g práš.cukru
  • 100 g žĺtkov
  • 25 g múky
  • 30 g pudingového prášku
  • 25 g masla
  • 10 g želatíny
  • 1 ks Tahiti vanilka
  • 300 g do polotuha vyšľahaná šľahačka

JAHODOVÉ ŽELÉ

  • 500 g jahôd
  • 3 PL cukru
  • 10 g plátkovej želatíny
  • šťava z 1/2 citróna

PRÍPRAVA

Rúru predhrej na 200°C (teplovzdušné rúry -20°C).
V miske spolu zmiešaj zmäknuté maslo s cukrom a elektrickým šľahačom všetko spolu miešaj aj bude maslo ako pena. Potom po jednom prišľahávaj vajcia a nakoniec do cesta spatulou primiešaj aj múku s nastrúhanou limetkovou kôrou (tú som tam dala na osvieženie chuti).

Plech na pečenie vylož papierom na pečenie a ten jemne potri roztopeným maslom. Pripravené cesto vylej do formy, rovnomerne uhlaď a peč približne 12 minút (záleží od hrúbky cesta = veľkosti formy). Po upečení cesto okamžite stiahni z plechu na pracovnú dosku, alebo utierku a ešte za horúca z neho stiahni papier na pečenie.

Nechaj ho vychladnúť a potom z neho vykroj tortové dno s priemerom 18 cm.

JAHODOVÉ ŽELÉ

Želatínu namáčaj v studenej vode. Umyté a odstopkované jahody rozmixuj na pyré. Pyré preceď ich do menšieho hrnca, pridaj cukor, citrónovú šťavu a vodu a nechaj zohriať, až sa cukor rozpustí. Pridaj zmäknutú želatínu a dôkladne ju v jahodovom pyré rozmiešaj, až sa úplne rozpustí. Nechaj ju ochladnúť, vylej do pripravenej formy a daj stuhnúť do chladu.

ĽAHUČKÝ TAHITI VANILKOVÝ KRÉM

Želatínu namoč na 5 minút do studenej vody. Medzitým daj spolu variť mlieko, maslo a otvorený vanilkový struk (v mojom prípade rovno dva). V ďalšej miske spolu zmiešaj žĺtky, cukor, múku a vanilkový prášok. Keď mlieko začne vrieť, prilej z neho trocha k vaječno-pudingovej zmesi, premiešaj, vlej všetko spať k zvyšnému mlieku a všetko ešte za stáleho miešania krátko povar. Nakoniec pridaj zmäknutú želatínu a nechaj vychladnúť. Medzitým vyšľahaj šľahačku do polotuha. Keď je krém vychladený, šľahačku doň jemne primiešaj.

ZOSTAVENIE TORTY

Tortový kruh vylož plastikovou fóliou. Vlož doň vykrojené tortové dno a na to natri 1 cm vrstvu vanilkového krému. Stuhnuté jahodové želé vyber z formy a vlož ho doprostred torty na vrstvu krému. Tortu až dovrchu naplň krémom a všetko vlož minimálne na hodinu do mrazničky (torta sa tak bude ďalej oveľa jednoduchšie spracovávať ako pri izbovej teplote). Po hodine tortu vyber z mrazničky a povrch zastriekaj kakaovým maslom želanej farby.

Tortu dokonč dekoráciou podľa želania a vlož ju minimálne na dve hodiny do chladničky.


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.