Slovenčina
Nederlands
English
Focaccia je plochý, v rúre pečený, taliansky druh chleba, štýlom a štruktúrou porovnateľný s cestom na pizzu. Býva doplnený bylinkami, alebo inými surovinami a podávaný väčšinou k šalátom. Focaccia je naozaj veľmi populárna a väčšinou býva dochutená olivovým olejom a soľou, niekedy bylinkami a býva aj plnená cibuľou, syrom a mäsom, alebo rôznymi druhmi zeleniny. Ale táto focaccia je úplne špeciálna: ochutená čerstvým tymiánom a egrešmi.
Čas prípravy 15 minút .. Kysnutie 2 x 60 minút .. Pečenie 30 minút ..
SUROVINY .. 4 osoby
- 540 g múky
- 500 g egrešov
- 7 g droždia
- 2 PL cukru
- 1 čl soli
- 180 ml olivového oleja + na poliatie
- 4 stonky čerstvého tymiánu
- hrubá morská soľ, na posypanie
PRÍPRAVA
V miske spolu zmiešaj droždie, cukor a 300 ml teplej vody a nechaj spolu speniť.
Pridaj múku, soľ a olej a zmies do cesta. Potom cesto hnieť na doske 10 minút, prelož ho do naolejovanej misky, zakry utierkou a nechaj kysnúť do zdvojnásobenia svojho objemu; približne 1 hodinu.
Medzitým predhrej rúru na 175°C.
Cesto po vykysnutí prelož na naolejovaný, alebo inak upravený plech na pečenie. Prikry ho utierkou a nechaj znova kysnúť, až zdvojnásobí svoj objem: 30 minút až 1 hodinu. Potom do cesta prstami sprav jamky, posyp ho egrešmi a tymiánom, a zľahka “postraš” (rozumej pofŕkaj) olejom. Nakoniec focacciu posyp hrubozrnou morskou soľou.
Peč ju počas 30 minút, alebo do zlatohneda. Po upečení ju nechaj úplne vychladnúť a nakrájaj na štvorce.
Leave a Reply