Dánsky, domáci, chrumkavý a neodolateľne chutný chlieb, zvaný knäckebrod zo semiačok a bez kvasenia. Vo vzduchotesnej nádobe vydrží niekoľko týždňov, ale chutí tak dobre, že je otázka, či zostane vôbec niečo na neskôr. Apropos: Ľanové semeno podporuje nielen zdravý “tranzit” pri vyprázdňovaní tela, ale aj obnovu neurónov po mozgovej príhode.
Čas prípravy 7 minút .. Pečenie 10 -13 minút .. Trvanlivosť žiadna, sú príliš dobré
SUROVINY .. 2 plechy
- 50 g tekvicových jadierok (alebo ľanových semien)
- 50 g zlatých sezamových semien
- 50 g horčicových semien
- 50 g slnečnicových semien
- 50 g ovsené vločky, jemne valcované
- 60 g pšeničnej múky
- 230 ml vody
- 50 ml slnečnicového oleja
- 1 čl soli
- biely sezam na posypanie
PRÍPRAVA
Rúru predhrej na 200°C.
Babka, ty predrej rúru na 170°C a peč presne 8,5 minúty.
Tekvicové jadierka a slnečnicové semená troška “prejdi” nožom. Všetky ingrediencie zmiešaj spolu vo väčšej miske a nechaj postáť asi 10 minút, aby vločky nabobtnali a cesto zhustlo, inak sa s ním nedá narábať.
Cesto vystačí na 2 plechy, takže ho rozdeľ na polovicu. Prvú vlož na plech na pečenie, vyložený papierom na pečenie. Druhý kus pečiaceho papiera polož na vrch cesta a rozvaľkaj ho na tenko.
Kto používa tvrdé ovsenné, či ražné vločky, nech ich najprv rozbije v kuch.robote – rozseká, lebo tieto bobtnajú oveľa dlhšie ako klasické, jemné, ovsenné vločky.
Cesto môžeš v tejto fáze zakryť mikrofóliou a nechať postáť do druhého dňa v chlade, ale nie dlhšie než cez noc.
Vrchný papier na pečenie odstráň z cesta a nožom, alebo rezákom na pizzu, cesto nakrájaj na požadovanú veľkosť. Podľa potreby ho posyp bielym seamom, alebo aj makom.
Peč v rúre po dobu 10 – 13 minút, kým nebude mierne zlaté. Dávaj naň však pozor aby sa nepripálilo. Po upečení ho nechaj vychladnúť na mriežke.
Proces zopakuj aj s druhým cestom.
Vychutnaj si ho ako desiatu, alebo snack so syrom, či ako chuťovku s hummusom k TV, alebo prílohu k polievkam, či šalátom.
Tento krehučký a chrumkavý chlieb zostane chrumkavý niekoľko týždňov, ak ho uschováš vo vzduchotesnej nádobe. Pokiaľ v nej zmäkne, vlož ho na chvíľku do rúry a bude opäť chrumkavé.
Ak chceš, aby ti knækbrød vydržal aspoň 24 hodín, musíš ho, ako ja, schovať do vedierka s názvom: snack uhorky