PRÍPRAVA

Múku, cukor, soľ a vajcia zmiešame v mise. Zalejeme mliekom, primiešame vodu a olej a znova zamiešame. Pridáme postrúhané jablko a ešte raz premiešame. Ja som mala aj zvyšné placičky z čokolády na pečenie, tak som pridala aj tie. Cesto necháme 15 minút postáť.

Medzitým si rozpálime čajovú lyžičku oleja na panvici na pečenie, ale len pod prvú palacinku. Pod ďalšie palacinky už žiaden olej nepridávame. Vareškou naberáme z cesta a pečieme palacinky z oboch strán. Keď máme palacinky upečené, odložíme nabok a držíme ich v teple.

Teraz si uvaríme nediétnu karamelovú omáčku: Do kastrólika dáme cukor a zalejeme vodou. Ja používam cukor hnedý, ktorý je nerafinovaný a nelepí sa na črevá, takže je z tela ľahko odbúrateľný. Keď sa cukor roztopí, trocha to celé povaríme na nie príliš vysokom plameni. Potom preložíme z ohňa, prilejeme šľahačkovú smotanu a pridáme maslo. Ešte chvíľu to povaríme, až kým omáčka získa tuhšiu konzistenciu.

Palacinky skladáme na štvrtiny, po dve ukladáme na tanier a prelejeme omáčkou. Omáčka je taká sýta, že žiaden lekvár či iná príloha už naozaj nie je žiadúca. Podávame s pohárom mlieka, alebo džúsu.

Alebo si ich natrite studeným, alebo polejte zohriatym slaným karamelovým maslom. →

TIP

Poradím piecť palacinky rovno z dvojnásobnej dávky, lebo ich nikdy nie je dosť a vďaka príprave cesta s olejom pred pečením má človek pocit, že vlastne nič nejedol. Také ľahučké sú.