PRÍPRAVA

Namoč cícer na noc. Na druhý deň ho prepláchni a uvar v jemne osolenej vode počas 20 minút. Keď je uvarený, trocha vývaru z neho odlož a zvyšok zlej. Cícer preceď, opláchni v studenej vode a nechaj odtiecť.

Potom ho prelož do mixéra, alebo kuchynského robota spolu s nasekanými lístkami tymiánu, cesnakom, sezamom, citrónovou šťavou a olivovým olejom a spracuj na pyré. Ak je pyré suché, prilej trocha vývaru z cíceru a znova premiešaj. Humus nesmie byť ani suchý, ani tekutý ako polievka. Dochuť ho soľou a korením podľa chute a hotovo.

Cícer je veľmi zdravá struovina, lebo obsahuje veľa železam bielkovín a pomáha aj pri problémoch so spánkom. Najchutnejší je čerstvo uvarený. Po uvarení vydrží v chladničke 48 hodín (ak nie je spracovaný na humus/ falafel). Spracovaný vydrží do jednoho týždňa. Cícer je vďaka obsahu bielkovín skvelou náhradou mäsa a preto je taký populárny u vegetariánov.

Humus natri na chlebík, hrianku, či bagetku a dobrú chuť!