Slovenčina
Nederlands
Masteluin (názov pochádza z latinského “mistilium” a znamená zmes) chlieb sa skladá z rovnakého množstva pšeničnej a ražnej múky. Chlieb má pomerne jemnú chuť a nádherne sa dopĺňa s kôrovcami a syrom.
Čas prípravy 20 minút .. Kysnutie 2×40 minút .. Pečenie 30 minút
SUROVINY
- 300 g bielej chlebovej múky (typ 55)
- 300 g ražnej múky (typ 170)
- 12 g čerstvého droždia (alebo 6 g sušeného)
- 380 ml vody
- 20 g masla
- 12 g soli
PRÍPRAVA
Všetky suroviny zmiešaj a hnieť počas 20 minút. Ja som pridala aj ľanové semená a sezam. Uhnietený chlieb vlož do misy a nechaj kysnúť 40 minút pod utierkou a prikrytý plastikovou fóliou.
Po vykysnutí ho zbi a mies ešte 1-2 minúty. Vyformuj ho do želaného tvaru a vlož do maslom vymastenej formy.
Znova ho prikry utierkou a plastikovou fóliou a nechaj ďalších 40 minút kysnúť. Peč ho 30 minút v rúre predhriatej na 220°C (teplovzdušné rúry -20°C).
Po upečení ho z formy vyber a necah vychladnúť na mriežke. Ja si ho po vychladnutí vždy nakrájam a šup s ním do mrazničky.
Leave a Reply