PRÍPRAVA

V 5-6-litrovom hrnci skombinuj brusnice, cukor, nové korenie, škorica, 2 1/3 šálky vody, a 3/4 šálky Portského. Za stáleho miešania priveď všetko do varu. Zníž teplotu na stredne nízku a dus 12-14 minút, alebo kým sa takmer všetky brusnice otvoria.

Medzitým namoč plátky želatíny do studenej vody a nechaj zmäknúť. Dekoratívnu formu na želé zľahka namaž olejom.

Brusnicovú zmes preceď cez jemné sitko do veľkej misy a ovocie zachytené na sitku poriadne postláčaj, aby sa z neho všetka šťava vytlačila. Vmiešaj zmäknutú želatínu, miešaním ju v želé rozpusť a nakoniec vmiešaj zvyšnú 1/4 šálky portského.

Zmes nalej do formy a nechaj minimálne cez noc, najlepšie 3 dni vychladnúť. Ak chceš želé z formy vybrať, umiestni servírovací tanier na povrch formy. Prevráť všetko hore nohami a formu jemne nadvihni.

Ak je želé na forme stále drží, ponor formu do misy s teplou vodou tak, aby sa voda nedostala do formy a počkaj 5 sekúnd. Potom formu z vody vyber, polož na ňu servírovaciu misku, obráť hore dnom a želé z nej pekne vyklop.

Želé podávaj k pečenému moriakovi, kačke, či inej hydine, alebo divine.

Ak používaš želatínové plátky Dr.Oetker, použi o jeden viac, ako píše recept.