PRÍPRAVA

Rúru predhrej na 200°C.
Cuketky nastrúhaj ako jablká na štrúdľu. Cibuľu nakrájaj na plátky a cesnak na drobné kúsky. Do nízkej zapekacej misky nalej olej a vlož všetky suroviny. Potom všetko spolu dobre premiešaj a peč antipasto počas 15-20 minút v predhriatej rúre. Ak ho budeš piecť v hlbšej, ako ja, peč antipasto počas 45-50 minút.
V polovici pečenia pekáč z rúry vyber, všetko spolu dobre premiešaj, pridaj datle (alebo hrozienka) a znova vlož do rúry. Akonáhle masa zhnedne a šťava v nej je vydusená na tretinu, je antipasto hotové.

Ak ho nechceš použiť okamžite, alebo ho chceš na neskôr, nalož ho do sterilných skiel a dobre uzavri. Keď vychladne, môžeš ho skladovať v chladničke, alebo v pivnici.

Namiesto datlí môžeš použiť aj hrozienka. A podávať môžeš zaručene s ančovičkami.

Antipasto je vhodné na nasledovné použitie:

• ako obloha bagetiek, alebo ciabbat na zapečenie ako brušetky
• na zahustenie mäsových gulášov
• ako príloha k pečenému mäsu
• ako zeleninová zmes do cestovín