PRÍPRAVA

Preosej práš.cukor s mandľovou múkou a bezlepkovou múkou, alebo zmesou mandľovej múky a zemiakového škrobu. Vyšľahaj mixérom bielka do pevnej peny. Cukor pridávaj na trikrát. Miešacou lyžicou vyskúšaj, či sa z bielok tvorí špička. Ak áno, sneh je dostatočne pevný.

Primiešavaj postupne cukrovo-múčnu zmes špachtičkou do snehu. Nakoniec pridaj pistáciovú pastu a opatrne to celé premiešaj.

Vylej to celé na formu vyloženú papierom na pečenie. Cesto peč približne 15 minút pri 180°C. Dacquoise musí byť znútra jemné.

Vyrež dacquoise po upečení rámikom do želaného tvaru. (upeč cesto na menšom pekáči o veľkosti 20 x 20 cm a potom z neho rámikom vykroj želaný tvar).

Toto cesto môžete použiť nielen na tortu →, ale aj zákusok. →