IMG 1377

Glutanvrij dacquoise

Glutenvrij deeg voor lekkerste gebakjes en taarten.

Bereiden 10 minuten .. Bakken 15 minuten

INGREDIENTEN

  • 45 g fijne kristalsuiker
  • 130 g poedersuiker
  • 120 g amandelpoeder
  • 20 g glutenvrije bloem of 20 g gemalen amandelen gemengd met 1 el aardappelzetmeel
  • 130 g eiwit (van 4 grote eieren)

BEREIDING

Zeef de poedersuiker samen met de amandelpoeder en glutenvrijebloem of amandelpoeder gemengd met aardappelzetmeel. Klop de eiwitten langzaam stijf met de mixer. Voeg in drie keer de suiker toe. Neem de gardes uit de eiwit. Als het eiwit pieken trekt, is het stijf genoeg.

Schep het bloem-suikermengsel met de spatel voorzichtig door het eiwit. Schep de pistachepasta op het einde in en roer voorzichtig door de mengsel.

Giet het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak het deeg ongeveer 15 minuten op 180°C. De dacquoise moet vanbinnen zacht zijn.

Snijd de dacquoise deeg op maat van de bakvorm.

Dit deeg kan je voor een taart →, of gebak → gebruiken.


Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.