PRÍPRAVA

Nasekanú čokoládu daj do väčšej misy. Šľahačku ohrej na miernom ohni, až začnú vychádzať drobné bublinky na okrajoch, ale nenechaj ju variť. Ked začne bublinkovať, prelej ňou čokoládu v mise, počkaj asi 2 minúty kým sa celá nahreje a miešaj do úplného rozpustenia sa čokolády. Metličkou vymiešaj čokoládu so šľahačkou do krému. K čokoládovej mase pridaj bazové želé a zamiešaj. Povrch prikry mikrofóliou a daj stuhnúť na min. 3 hodiny do chladničky.

Plech na pečenie vylož fóliou alebo papierom na pečenie. Lyžičkami odoberaj zo stuhnutej masy a rukami formuj guľôčky o veľkosti dvojcentovej mince a ukladaj ich na vyložený plech. Keď sú všetky na plechu, vlož ich do mrazničky na min.2 hodiny stuhnúť.

Čokoládu na polevu daj zohriať do ohňovzdornej misy. Vlož ju do mikrovlnky na 1 minútu a potom premiešaj. Opakuj až do úplného rozpustenia sa čokolády, ale daj pozor, aby sa čokoláda neprehriala. Ak je čokoláda príliš horúca, nechaj ju chvíľku ochladnúť na takú teplotu, aby ti pri polievaní truffels neroztápala ich vnútro. Použitím namáčacích lyžičiek alebo vidličiek máčaj truffels v čokoládovej poleve. Vyber ich z čokolády a nechaj ju z nich troška odkvapkať priamo do misy. Prelož ich späť na pripravený plech a postup opakuj so zvyšnými truffels.

Vlož ich do chladničky, aby poleva stuhla- asi na 30 minút. Potom rozpusť bielu čokoládu nad parou, alebo v mikrovlnke, zmiešaj ju s bazovoým sirupom a hotové truffels ňou dekoratívne postriekaj.

Zo zvyšnej čokolády môžeš spraviť napríklad drobné figúrky ku káve (viď posledné foto).

Bazovo-čokoládové truffles skladuj vo vzduchotesnej nádobe v chladničke max. dva týždne.

Truffels sú vďaka horkej čokoláde a zdravej baze naozaj zdravé. A rovnako “zdravá” je aj ich veľkosť. Ozaj odporúčame !

Osobne si myslím, že truffels sú v podstate Belgická obdoba naších šuhajdíkov 😉 Samozrejme, žartujem, ale faktom ostáva, že truffels sú tu populárnejšie, ako u nás šuhajdy.