PRÍPRAVA

Bylinky (nakrájané lístky petržlenovej vňate bez stoniek, prekrojenú bazalku a nakrájané lístky mäty) dáme do mixéra spolu s kôrou z polovice citróna, cesnakom, soľou, korením a mascarpone. Všetko spolu najmno rozmixujeme. Rozmixovanú zmes odložíme na chvíľu do chladu. Tento krok môžme spraviť aj deň vopred. Rúru nahrejeme na 200°C (teplovzdušné rúry -20°C). Lístkové cesto upravíme na doske, doprostred dáme ničím neochuteného, kuchynskou papierovou utierkou osušeného lososa bez kože a natrieme ho pripravenou zmesou s mascarpone. Lososa zabalíme do cesta, navrchu ozdobíme vykrojenými ozdobami z cesta a celé to potrieme rozšľahaným žĺtkom. Fantázii sa medze nekladú, ale nezabúdajme, že pripravujeme jedlo a nie dielko do múzea a preto menej je viac.

Takto upraveného ho vložíme do rúry na 35 minút a upečieme. Podávame s uvarenou, alebo uparenou Princess fazuľkou a šparľou, alebo uparenými hráškovými strukmi.