PRÍPRAVA

Ulož slaninu na silikónovú podložku alebo papier na pečenie a opeč ju v rúre na 170°C (asi 10-12 minút) do chrumkava.

Do misky daj kyslú smotanu, jablkový džús, orechový olej, muštový ocot a med. Dressing vymiešaj ponorným mixérom, ochutnaj a dochuť soľou a korením podľa chuti.

Struky čakanky prekroj najprv pozdĺžne na polovice a potom na cik-cak kúsky. Nezohnala som väčšiu čakanku, tak som kúpila 8 mladučkých – tenkých a ani hlúbiky som nemusela vyrezávať, taká bola jemnučká a takmer sladká. Prelož ju do väčšej šalátovej misy. Jablko neolúp, ale ho rovno nakrájaj na tenké plátky a následne na tenké rezance (julienne) a pridaj do misy k čakanke. Kraje z jablka do šalátu nekrájaj. Posyp ich hrsťou hrozienok a najemno nasekanými vlašskými orechami a pridaj aj mladú žeruchu. Šalotku nasekaj najemno a primiešaj ju k šalátu. Ak máš aj mladú trebuľku, pridaj aj ju, ale nemusí byť. Škrabkou na zemiaky nastrúhaj syr na plátky rovno nad šalátom v mise- ani ho tam nemusíš dať celý. Chrumkavé slaninky nakrájaj na menšie kúsky a tiež ich pridaj k šalátu.

Šalát prelej dressingom a hotovo. Podávaj ho v polievkovej mise, alebo hlbokých tanieroch.