povvi

Bunčová polievka

Posted on: 09-9-2013 With: 0 Comments Posted by: Zuzana

Nezabudnuteľná, fazuľová polievka mojej babky, ktorá nám ju vždy robila so špeciálnymi, tučnými, zemiakovými haluškami, ktoré sme všetci volali bunče. A vďaka nim má aj táto polievka názov bunčová.

Čas prípravy 55 minút

SUROVINY .. 6-8 osôb

200 g tmavej fazule
100 g šošovice (nemusí)
50 g krúp (nemusí)
2 stredne veľké mrkvy, na tenšie kolieska
2 stredne veľké zemiaky, na kocky
1 kaleráb, na kocky
1 petržlen, na tenšie kolieska
olej
1 bobkový list
1 strúčik cesnaku, pretlačený
1 cibuľa, nasekaná najemno
soľ a korenie

BUNČE

1 stredne veľký zemiak, nastrúhaný
4 PL múky; v prípade celiatikov nahraď ryžovou múkou
1 menšia cibuľa, nasekaná najemno
1 strúčik cesnaku, pretlačený
1 menšie vajce
1-2 PL nasekanej petržlen.vňate
soľ a korenie

PRÍPRAVA

Fazuľu a šošovicu namoč cez noc do studenej vody. Na druhý deň popraž cibuľu na oleji a pridaj k nej pripravenú zeleninu. Zeleninu podus tak dlho, až pustí šťavu. Potom k nej pridaj namočenú fazuľu aj so šošovicou spolu s vodou, v ktorej boli namočené a pridaj aj krúpy. Pridaj bobkový list a korenie var všetko spolu až do zmäknutia fazule a zeleniny (asi 30 minút). Až potom polievku dochuť soľou, prípadne pridaj aj kocku zeleninového, či mäsového bujónu. Kým sa všetko varí, priprav si bunče.

Nastrúhaný zemiak zmiešaj spolu s vajcom, petržlenovou vňaťou, soľou, korením, pretlačeným cesnakom a múkou do cesta hustého ako na halušky. Keď je polievka takmer uvarená, po lyžičkách pridávaj halušky a nechaj ich asi 5 minút zavariť. Bunče môžeš hádzať do polievky veľké, alebo malé, záleží na chuti.

Podávaj s chlebom, alebo pečivom.