PRÍPRAVA

Múky preosej do misy a zmiešaj so soľou a rascou. Pridaj postrúhaný zemiak, cukor, droždie a vlažnú vody a vypracuj vláčne, polotuhé cesto. Nechaj ho kysnúť prikryté a na teplom mieste počas hodinky.

Po vykysnutí ho vyklop na dosku a premies, rozvaľkaj a posyp nasekanými pekanovými orechami. Potom ho zviň, vlož do maslom vymastenej formy na pečenie a nechaj kysnúť na teplom mieste prikrytý ešte 40 minút. Peč ho 40-45 minút pri 200°C (teplovzdušné rúry -20°C), do červena. Po upečení ho potri štetcom namočeným do studenej vody a prelož na mriežku a nechaj vychladnúť.

Vychladnutý chlieb nakrájaj a nakrájaný môžeš aj zamraziť.

Nedá mi nedoplniť tento super rcp o detail ohľadom kysnutia cesta. Keď mi rcp hovorí, že chlebík má pred pečením kysnúť na teplom mieste, dávam ho kysnúť na teplý radiátor (teplota termostatu nastavená na izbovú teplotu 21-22°C), alebo na indukčný sporák na platňu zapnutú na minimálnu teplotu (stupeň 1). Chlebíky, ktoré nechávam kysnúť takto, sú po upečení jemné ako perie a krájajú sa ako maslo. Ozaj odporúčam.