Speculaas-korenie, alebo perníkové korenie si dokáže kúpiť každý. Ale domácky namiešané, to je už iná záležitosť. Tak si každá z nás môže nájsť ten správny a originálny mix pre seba a svojich najbližších a získať tak zmes jemnú, pikantnú, či korenistú.

ČO NA TO POTREBUJEME?

SUROVINY :

30 g škorice

10 g muškátového orieška

10 g mletého klinčeka

5 g mletého koriandrového semena

5 g bieleho korenia

5 g podrveného anízu

Všetky koreniny spolu zmiešaj a skladuj v zatvorenej nádobke.

JEMNÉ SPECULAAS KORENIE

V tomto prípade stačí vynechať muškátový oriešok. Naopak – pridaním mletého zázvoru získate fantastickú chuť.

• 20 g škorice
• 5 g mletého klinčeka
• 5 g mletého kvetu muškátového orieška
• 2 g mletého zázvoru
• 1 g mletého kardemonu

PIKANTNÉ SPECULAAS KORENIE

• 30 g škorice
• 5 g mletého muškátového orieška
• 5 g mletého klinčeka
• 5 g bieleho korenia
• 2 g mletého zázvoru
• 1 g mletého kardemonu

Prirodzene, že experimentovanie je povolené až do vynájdenia vlastnej originálnej receptúry.

NA ČO VŠETKO SA TAKÉTO KORENIE POUŽÍVA?

Speculaas korenie môžeš používať na prápravu perníkov, medovníkov a iných koláčov. V tunajších končinách sa často používajú dokonca aj pri príprave rozličných druhov gulášov.

Copyright © 2012 The Presidency of Very Visual Information. All Rights Reserved