PRÍPRAVA

Na dno sklenenej (inoxovej, alebo plastovej) misky daj hrubšiu vrstvu soli. Kačacie filé umy, poriadke osuš a ulož ho na soľ. Potom ho úplne a dôkladne zasyp soľou a vlož na 15 hodín do chladničky. Nie dlhšie, inak bude mäsko príliš slané.

Potom mäsko zo soli vyber a opláchni pod tečúcou vodou. Znova ho dôkladne osuš. Mäsitú časť dôkladne vytri koreném, alebo bylinkami podľa chuti. Potom mäsko prelož na čistú utierku a pevne do nej zabaľ. Pripravené ho vlož do chladničky (najlepšie do priečinka na zeleninu) a nechaj ho v ňom minimálne 2 a maximálne 3 týždne. Mäsko počas sušenia kažý deň obracaj.

Po troch týždňoch ho vyber a vychutnávaj!

Sušené kačacie nakrájaj na tenké plátky a použi do šalátov s krutónmi, alebo ako paeritívovú delikatesu na oslavy a slávnosti s pohárom pivka, či vína. Hodí sa aj namiesto salámy do desiatového chlebíka pre deti.